Manipulación de algunos alimentos
¿Cuáles son los alimentos que pueden crear bacterias? Son todos aquellos que contienen proteínas y son húmedos. Un alimento puede ayudar al crecimiento de bacterias cuando no se maneja apropiadamente. En estos alimentos las bacterias se reproducen a temperatura ambiente (entre los 7ºC y 100ºC). Mantener los alimentos a 100ºC (hirviendo), destruye las bacterias y a menos de 7ºC evita su crecimiento. ![]() ¿El hielo es un compuesto que transmite bacterias? ¡SÍ! cuando no está hecho con agua potable y por ello puede transferir bacterias a las bebidas.
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