El orden correcto de las actividades es el siguiente:
- Comprar los materiales.
- Tener un lugar dónde colocar o almacenar los materiales comprados.
- Secar las hojas.
- Preparar el relleno.
- Hacer la masa.
- Colocarles el relleno a los tamales de acuerdo con la variedad que le corresponda.
- Envolver los tamales.
- Preparar la vaporera o el bote.
- Acomodar los tamales en la vaporera.
- Esperar el tiempo preciso para la cocción de los tamales.
- Organizar los materiales que se van a utilizar: anafre, carbón, soplador, mesa, bote, silla, platos, tenedores o cucharas, papel para envolver, un mandil y una caja para guardar el dinero.
- Trasladarse al punto de venta en el horario preciso.
- Acomodar las cosas para poder atender a los clientes con rapidez y eficacia.
- Atender a los clientes: tomar el pedido, servir los tamales, envolverlos, cobrar y dar cambio.