El ingeniero Martínez, al reconocer que desconocía los temas pecuarios, tenía que buscar una solución, así que se dirigió al Departamento Pecuario de su institución y solicitó el apoyo de un veterinario, el doctor Hernández, quien lo acompañó a trabajar con los campesinos sobre dos temas principales: la cría de cerdos que le interesaba a Francisco y la de pollos para Víctor. Veamos en qué consiste la asesoría que se impartió.

Francisco, como muchos campesinos, tiene sus animales para engordarlos y utilizarlos en el momento más adecuado, vendiéndolos para atender una emergencia, utilizándolos para alimentos en una fiesta o, cuando resulta buena la crianza, como negocio en pie o en canal.

Hasta el momento ha sido complicado criar cerdos. Cuando Francisco pensaba que “ya la había hecho”, se le morían por enfermedad o se los pagaban muy baratos porque según le decían eran más grasa que carne.

Como se señaló anteriormente, la relación entre carne y grasa es fundamental. En la producción de cerdos, lo importante es que éstos tengan la mayor cantidad de carne con un mínimo de grasa, que tengan un cuerpo largo, cara también alargada, miembros largos y huesos finos. En el caso de hembras para reproducción, se busca que el vientre sea prolífico y con buen instinto maternal.

Estos tapetes son importantes para evitar que se introduzcan enfermedades en el corral. Se construye en el piso una especie de cuneta que tenga 4 cm de hondo y 1 metro de ancho, de tal manera que cuando pasen los animales metan sus patas. En la cuneta se ponen sustancias como creolina, cloro diluido, etcétera.

Saber si un animal está enfermo es relativamente fácil, el animal lo demuestra, hay que observarlo; si presenta síntomas como: decaimiento, falta de apetito, somnolencia, fiebre y postración, que a veces viene acompañada de diarrea, tos, cambios de coloración en la piel, caída de pelo, conviene entonces aislar al animal y empezar un tratamiento.